Maaltijdsoep met vis en groente

Maaltijdsoep met vis en groente

Een maaltijdsoep is een heerlijke en vullende
volledige maaltijd. Het is gezond en bevat relatief weinig calorieën. Door zelf
de soep te bereiden, weet je precies wat en hoeveel je er in doet en kun je de
soep eenvoudig naar eigen smaak aanpassen. Zo zijn de soorten vis en groenten
eenvoudig naar eigen keuze aan te passen.

Hieronder staat de basisversie van deze gezonde maaltijdsoep omschreven. Bij deze soep worden sneetjes bruin brood gegeten om zo de maaltijd compleet te maken. Dit recept is voor twee personen en de bereidingstijd is ongeveer 30 minuten.

Welke ingrediënten heb ik nodig?

– 250 visfilet (witvis)
– 100 gram wortelen
– 200 gram broccoli
– 100 gram peulen
– 100 gram doperwten
– 1 ui
– 1 grote tomaat (vleestomaat)
– halve rode peper
– halve paprika (rood)
– 2 tenen knoflook
– 1 snee volkoren brood
– water
– 1 eetlepel ketchup
– 1 eetlepel olijfolie
– 2,5 deciliter visbouillon
– 2,5 deciliter tomatensap
– 6 stukken bruin brood

Hoe bereid ik deze maaltijdsoep?

Als eerste moet je de peulen, broccoli, wortelen, tomaat en doperwten wassen en vervolgens goed uit laten lekken.

Snij hierna de ui fijn, snij de wortel in plakken en de broccoli in kleine roosjes. Snij ook de steel van de broccoli in kleine stukjes. Verwijder het velletje van de tomaat en snij deze ook in kleine stukken.

Pak een redelijk grote pan, verhit hier de olijfolie in en fruit de ui met peper. Pers ook de knoflook uit boven de ui. Gooi vervolgens alle groenten in de pan en roer deze door elkaar. Voeg de tomatensap en de visbouillon toe, breng dit al roerend aan de kook en laat dit vervolgens ongeveer vijf minuten koken.

Was de vis en snij deze in kleine stukjes. Doe peper en zout over de vis en doe de vis bij de bouillon in. Laat het geheel nu nogmaals vijf minuten op een matig vuur doorkoken.

Bij de soep kun je het bruinbrood serveren. Het beleg voor dit bruinbrood kunt u ook prima zelf maken. Pak het plakje volkorenbrood en snij de korst er af. Snij het stuk in kleine stukken. Laat het brood weken in een eetlepel water, een eetlepel ketchup en de olijfolie. Haal het vel van het knoflook en verwijder de steel en pitten van de peper. Maak de paprika schoon en snij deze in kleine stukken. Doe alles in een keukenmachine en pureer dit. Voeg naar eigen smaak zout en peper aan de puree toe. Smeer deze puree vervolgens op het bruinbrood en serveer dit bij de maaltijdsoep.

Eet smakelijk!

Heb jij onze 10 groene smoothie recepten al gedownload?Hybrid Connect Error : Connector could not be found

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>